برای تهیه آش دوغ باید ابتدا تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته و کمی هم بزنید، سپس قابلمه ای فراهم کنید که از حجم آش دوغ بزرگتر باشد تخم مرغ،آرد برنج،دوغ و برنج را درون قابلمه بریزید و روی شلعه ملایمی قرار دهید.
در هنگام پخت شدن مواد را مرتب هم بزنید تا جوش آید و دوغ نبرد.
سپس گوشت چرخ شده را به شکل قلقلی در بیاورید و کمی زردچوبه اضافه کنید و تفت دهید.
اکنون نخود پخته،سبزی و گوشت قلقلی را به مواد اضافه کنید و هم بزنید،سپس نمک و فلفل را نیز اضافه کنید.
در آخرین مرحله فلفل سبز و قرمز و ترخان خشک را به آش اضافه کنید و اجازه دهید تا آش جای بی افتد.وقتی مطمئن شدید آش پخت و جا افتاده شد در ظرف مورد نظر بریزید . می توانید آش دوغ را همانند آش رشته با پیاز داغ تزیین کنید.
آموزش آشپزی و دستور تهیه آش دوغ شمالی خوشمزه در منزل
نکات مهم آش دوغ
مقداری زمان برای آمده کردن مواد اولیه آش دوغ تقریبا سی دقیقه است.و مقدار زمان پخت و جا افتادن آش دوغ حدود 2 ساعت می باشد.
آش دوغ را هم به عنوان پیش غذا و هم نهار میل کرد.و می توانید از آش دوغ در ماه مبارک رمضان به عنوان افطار استفاده کنید.
این مواد اولیه آش دوغ برای شش نفر مناسب است.
امیدوار هستیم این پست آموزش آشپزی مورد توجه شما قرار گرفته باشد.